要冷蔵品には「冷蔵（１０℃以下）で保存」冷凍食品には「冷凍（－１８℃以下）で保存」冷凍食品の表示通常の表示項目に加えて以下の項目を表示します。

１）「凍結前加熱の有無」「加熱調理の必要性」食品衛生法
２）「冷凍食品」である旨食品衛生法
３）冷凍野菜については、「原料原産地」JAS法
４）その他（JAS法：調理冷凍食品の個別品質表示基準）

冷凍品と冷凍食品の違い冷凍品とは、一般的に冷凍されたすべての食品を指し、冷凍食品はその中で食品衛生法に基づく保存基準や規格基準に適合したもので「冷凍食品」である旨が表示されている。

日本食品標準商品分類では「前処理をほどこし、急速冷凍を行ない、包装された規格商品で、簡単な調理で食膳に供されるもので、消費者に渡る直前、商品がストッカーで-15℃以下で保存されたもの」。但し（社）日本冷凍食品協会の基準では-18℃以下と定められています。尚、食品衛生法での保存基準は-15℃以下です。